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Guia de precificação para confeitaria

Tudo o que entra no preço de um doce, reunido num lugar só: custo real, margem, ficha técnica, CMV, taxas, frete e quanto cobrar por cada produto. Direto ao ponto, sem firula.

Estes guias ajudam confeiteiras a sair do chute e calcular o preço com segurança, do custo de cada insumo à margem que sobra no fim do mês. Comece pela base da precificação, veja a conta certa pra cada doce e feche os custos que costumam ficar de fora.

Comece pela precificação

A base pra calcular o custo real, a margem, a ficha técnica e o CMV dos seus doces.

Como precificar doces para vender: do custo ao preço justo

Custo real, mão de obra, embalagem e margem: o passo a passo pra parar de cobrar no chute e descobrir o preço que paga o ingrediente, o gás e o seu trabalho.

Ficha técnica e CMV na confeitaria: o custo real de cada receita

Ficha técnica e CMV deixaram de ser papo de restaurante grande. Entenda o custo real de cada receita e por que um insumo mais caro mexe com o negócio inteiro.

Margem de lucro e markup na confeitaria: a diferença na conta

Markup multiplica o custo. Margem mede quanto do preço sobra depois dos custos incluídos na conta. Veja a diferença com números e pare de trocar 100% por 50%.

Como calcular a mão de obra na confeitaria sem trabalhar de graça

Sua receita ocupa tempo antes, durante e depois do forno. Aprenda a transformar esse trabalho em custo por lote e por unidade, sem confundir pagamento com lucro.

Planilha ou app para precificar doces? A comparação honesta

Planilha é grátis e flexível, mas erra fácil e não atualiza preço sozinha. App é rápido e automático, mas custa. Veja a comparação honesta pra escolher o que serve pra você.

Apps de ficha técnica e precificação para confeitaria, comparados

Antes de escolher um app de ficha técnica, saiba o que avaliar. Os critérios que separam uma boa ferramenta de precificação e os tipos de solução pra confeitaria, comparados.

Como precificar doces finos: o preço do capricho

Doce fino não é doce comum com preço maior. É outro insumo, outro acabamento e outra embalagem, e por isso aguenta outra margem. A conta aberta, com números.

Como precificar doces para revenda: a margem dos dois lados

Na revenda, o seu preço precisa caber na margem de outra pessoa. As faixas de desconto por volume, o piso que não se atravessa e a conta dos dois lados.

Como precificar doces personalizados: o preço do pedido único

No doce personalizado, a arte é custo fixo do pedido: em 25 unidades ela pesa R$ 1,80 por docinho, em 100 pesa R$ 0,45. A conta que explica o pedido mínimo.

Tabela de precificação de doces: preço por unidade, cento e quilo

Uma tabela com 12 doces, do brigadeiro ao bolo por quilo, e a conta que gerou cada linha. Troque os valores pelos seus e a tabela passa a valer pro seu negócio.

Quanto cobrar por produto

A conta certa pra cada doce, do brigadeiro ao bolo, da torta ao pão de mel.

Quanto cobrar por um brigadeiro? Do insumo ao preço do cento

O docinho de festa parece barato de fazer, e é aí que mora o perigo. Veja como calcular o preço do brigadeiro do insumo ao cento, sem deixar lucro na mesa.

Quanto cobrar no cento de doces: a tabela por docinho

O cento é o preço de um docinho vezes cem, e é aí que o erro de centavos vira rombo. A tabela de 8 docinhos, com custo, meio cento e cento.

Quanto cobrar por um bolo? O preço por quilo, sem chute

Bolo se cobra por quilo, não por palpite. Veja como achar o custo real da receita, dividir pelo peso final e chegar a um preço por quilo que paga o ingrediente e o seu trabalho.

Quanto cobrar por uma torta? Do custo da forma à fatia

Torta se vende por fatia ou inteira, e o recheio costuma custar mais que a massa. Veja como calcular o custo da forma cheia e dividir pelas fatias reais, sem prejuízo.

Quanto cobrar por um cookie? Da fornada à caixa

Cookie tem ingrediente caro e embalagem que pesa. Veja como achar o custo por fornada, dividir pelo rendimento real e chegar a um preço por unidade ou por caixa que dá lucro.

Quanto cobrar por um brownie? O preço por corte

Brownie se precifica por corte, e o segredo é contar os cortes reais, não os do papel. Veja como achar o custo da fôrma cheia e chegar a um preço por unidade com lucro.

Quanto cobrar por um pão de mel? Massa, recheio e banho

Pão de mel tem duas frentes de custo: a massa e a cobertura de chocolate. Veja como calcular por unidade somando recheio, banho e embalagem pra chegar ao preço certo.

Quanto cobrar por doces para casamento? O orçamento por convidado

Mesa de doces de casamento parece complexa, mas o orçamento começa numa conta simples: docinhos por convidado vezes o custo do cento de cada sabor. Veja como montar sem prejuízo.

Quanto cobrar por um bem-casado? Do recheio ao laço

O bem-casado engana pelo tamanho: é pequeno, mas a embalagem e a montagem pesam. Veja como calcular o preço do insumo ao laço, sem deixar lucro no papel de seda.

Como calcular o preço do bolo de pote, da massa à tampa

O bolo de pote vende por delivery o ano todo, e some o lucro quando o pote e o recheio ficam de fora da conta. Veja como precificar da massa à tampa, com margem.

Quanto cobrar por uma trufa? Do ganache ao banho

A trufa é chocolate quase puro, e o chocolate é caro. Veja como calcular o preço do ganache ao banho, por unidade e por cento, sem deixar a margem derreter.

Custos que entram no preço

Encomenda, taxa de cartão e entrega: o que costuma ficar de fora e comer a margem.

Como precificar encomendas de doces sem prejuízo

Encomenda não é só ingrediente vezes quantidade. Veja como montar um orçamento que cobre produto, embalagem, seu tempo e a margem, e que não te deixa no prejuízo no pedido grande.

Custos fixos e variáveis na confeitaria: o que entra no preço

A receita paga os ingredientes, mas o mês também traz internet, contador e equipamento. Separe cada gasto e descubra quanto suas vendas precisam cobrir.

Taxa de cartão na confeitaria: como não perder margem na maquininha

A maquininha desconta a cada venda, e esse percentual sai direto da sua margem. Veja como embutir a taxa de cartão no preço dos doces, sem susto no fim do mês.

Frete e entrega de doces: quanto cobrar pra não pagar pra trabalhar

Entregar doce tem custo de combustível, tempo e embalagem, e quase sempre sai de graça. Veja como precificar o frete por distância e cobrar a entrega sem perder o cliente.

Formalizar e vender mais

MEI, imposto e as redes que viram encomenda, pra crescer sem susto.

MEI para confeiteira: como vender doces de forma legal

Vender doces de casa pede CNPJ? Veja como o MEI funciona pra confeitaria: CNAE, limite de faturamento, DAS e nota fiscal, tudo sem juridiquês.

DAS do MEI confeiteira: quanto é e como entra no preço

Quanto é o DAS do MEI em 2026 e como esse custo fixo mensal entra no preço dos seus doces. O valor atualizado para confeitaria, o vencimento e o jeito certo de ratear.

Como vender mais doces pelo Instagram e pelo WhatsApp

Foto boa, catálogo organizado e o preço na ponta da língua: o que faz o Instagram e o WhatsApp virarem máquina de encomenda pra sua confeitaria.

Como vender doces na rua: do ponto ao preço que dá lucro

Vender doce na rua rende quando você trata como negócio: ponto de movimento, preço que cobre o custo e a sua tarde, o kit certo e a hora de formalizar. O passo a passo.

Como começar a vender doces: do zero ao primeiro pedido

Do zero ao primeiro pedido: o que vender, quanto cobrar, como embalar e para quem oferecer primeiro. Com a conta do investimento inicial e do primeiro cento.